Poulet basquaise

Recette traditionnelle du poulet basquaise
Préparation: 10 mn
Cuisson: 50 mn

INGRÉDIENTS pour 4/5 personnes:

  • 1 poulet fermier
  • 1 tranche fine de jambon de pays
  • 2 petits poivrons vert et rouge
  • 400 gr de tomates fraîches
  • 1 oignon
  • 1 gousse d’ail
  • 1 bouquet garni
  • poivre sel
  • 2 cs d’huile d’olive
Recette Daube provençale de Boeuf
  • Préparer la volaille en la coupant en morceaux.
  • Ebouillanter les tomates, elles seront ensuite pelées, épépinées et taillées en paysanne.
  • Dans une sauteuse mettre à chauffer les 2/3 du beurre et de l’huile.
  • Faire revenir les morceaux de poulet et les laisser prendre une belle couleur.
  •  Couvrir et laisser cuire 30 minutes.
  • Dans une sauteuse, tomber les oignons et les poivrons en juliennes une dizaine de minutes.
  • Adjoindre, aux morceaux de poulet, l’ensemble des légumes, l’oignon, l’ail écrasé et les tomates.
  • Mettre le bouquet garni, saler poivrer et recouvrir l’ensemble avec le jambon
  • Laisser cuire une vingtaine de minutes.

Nos viandes de poulet pour la recette