La basse côte est vendue au kilo
Une tranche de basse côte d’épaisseur normale (2cm) pèse 500gr ≃
On compte entre 200gr et 250gr par personne
Agréablement persillée et goûteuse la basse côte peut être grillée ou poêlée mais aussi mijotée seule ou avec d’autres morceaux comme le collier, son voisin.