Le collier d’agneau est vendu au kilo
Un demi collier pèse 500 gr ≃ pour 2 personnes
Composition: 100% agneau régional.
Conseil de préparation: pour être bien tendre, le collier doit mijoter à très petit feu pendant 1 heure (ou 40 mn à l’autocuiseur).
C’est un morceau aux multiples préparations : soupes, ragoûts, blanquettes sans oublier les tajines marocaines ou le couscous auxquels il apporte saveur et moelleux.
