Tendrons de veau sauce barbecue
Recette de tendrons de veau sauce barbecue
Préparation : 10 mn
Cuisson : 1h30 mn
INGREDIENTS pour 6 personnes :
- 1kg de tendrons de veau
- 2 oignons
- 1 échalote
- 2 gousses d’ail
- 4 tomates
- 1 petite boîte de concentré de tomate
- 1 c à café de sucre
- 1 bouquet garni
- Huile d’olive
- Sel, poivre

- Couper les morceaux de viande en deux ou trois.
Les jeter dans la cocotte et leur faire prendre couleur dans l’huile d’olive. Les réserver. - A la place, mettre les oignons et l’échalote hachés, l’ail écrasé, le concentré de tomate, sucre (qui atténuera le goût légèrement acide des tomates), sel, poivre et bouquet garni.
- Ajouter les tomates pelées, épépinées et coupées en cubes ainsi qu’un verre d’eau.
- Remettre la viande, couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 1 heure.
- Vérifier en cours de cuisson qu’il y ait assez de liquide, sinon ajouter un peu d’eau.
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