Tendrons de veau sauce barbecue

Recette de tendrons de veau sauce barbecue 
Préparation : 10 mn
Cuisson : 1h30 mn

INGREDIENTS pour 6 personnes :

  • 1kg de tendrons de veau
  • 2 oignons
  • 1 échalote
  • 2 gousses d’ail
  • 4 tomates
  • 1 petite boîte de concentré de tomate
  • 1 c à café de sucre
  • 1 bouquet garni
  • Huile d’olive
  • Sel, poivre
Recette Daube provençale de Boeuf
  • Couper les morceaux de viande en deux ou trois.
    Les jeter dans la cocotte et leur faire prendre couleur dans l’huile d’olive. Les réserver.
  • A la place, mettre les oignons et l’échalote hachés, l’ail écrasé, le concentré de tomate, sucre (qui atténuera le goût légèrement acide des tomates), sel, poivre et bouquet garni.
  • Ajouter les tomates pelées, épépinées et coupées en cubes ainsi qu’un verre d’eau.
  • Remettre la viande, couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 1 heure.
  • Vérifier en cours de cuisson qu’il y ait assez de liquide, sinon ajouter un peu d’eau.

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