Sauté de joues de porc

Recette Traditionnelle de joues de porc à faire en cocotte 
Préparation : 15 mn
Cuisson : 50 mn

INGREDIENTS pour 4 personnes :

  • 1 kg de joues de porc
  • 4 oignons
  • 3 carottes
  • 50 gr de beurre
  • 1 petit bouquet garni
  • une cuillère à soupe de concentré de tomate
  • 3 verres de bouillon
  • 15 cl de crème fraîche
  • persil sel poivre
Recette Daube provençale de Boeuf

Salez et poivrez les joues de porc.

  • Epluchez les oignons coupez les en fins quartiers et émincez les carottes
  • Chauffez le beurre dan une sauteuse, faites-y revenir la viande, les oignons les carottes et le bouquet garni. Laisser bien dorer en les retournant de tous côtés
  • Ces éléments étant bien rissolés, ajoutez le concentré de tomate, mélangez la viande en remuant 5 minutes a feu moyen.
  • Mouillez avec le bouillon ( il doit a peine recouvrir la viande) laissez cuire à petit feu jusqu’à réduction presque complète du bouillon
  • Ajoutez la crème, bien remuer pour mélanger a la sauce réduite
  • Assaisonnez et relevez d’une pincée de poivre du moulin
  • Servez très chaud après avoir saupoudré le plat de persil haché

Nos viandes de porc pour la recette