Wok de veau pois gourmands soja et sésame noir
Recette de Wok de veau pois gourmands soja et sésame noir
Préparation : 15 mn
Cuisson : 10 mn
INGREDIENTS pour 4 personnes :
- 500 g de noix ou d’émincés de veau
- 1 oignon rouge
- 300 g de pois gourmand
- 300 g de pousses de soja
- 8 cl de sauce soja sucrée
- 2 cm de racine de gingembre frais
- 1 c. à soupe bombée de graines de sésame noir
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- Sel, poivre
- Coupez la viande en petites lamelles fines.
- Épluchez et émincez l’oignon rouge, épluchez et râpez le gingembre, lavez les pois gourmands et le soja.
- Plongez les pois gourmands dans une grande casserole d’eau bouillante salée, laissez bouillir 2 min, ajoutez les pousses de soja, laissez bouillir 1 min, égouttez le tout dans une passoire.
- Chauffer l’huile dans un wok ou une grande poêle.
- Faites saisir les morceaux de veau 2 à 3 min sur feu vif en remuant, débarrassez-les sur une assiette.
- Mettez l’oignon émincé dans le wok, faites-le sauter 2 min sur feu vif.
- Ajoutez les pois gourmands, les pousses de soja et le gingembre râpé, faites-les sauter 2 min.
